Recette portugaise vegan : réinventer la cuisine traditionnelle sans produits animaux
Le Portugal culinaire fait souvent la part belle à la morue et au chorizo, mais la […]
Préparez vos tabliers, car il est temps de faire entrer le soleil et la gourmandise du Portugal directement dans votre cuisine ! Ici, nous vous confions nos secrets et nos recettes authentiques pour que vous puissiez recréer, étape par étape, les saveurs qui font la renommée du pays. De la simplicité d’un plat de morue à la douceur d’un pastel de nata fait maison, chaque article est une invitation à partager un moment de convivialité et à savourer la générosité de la gastronomie lusitanienne, comme si vous y étiez.
Le Portugal culinaire fait souvent la part belle à la morue et au chorizo, mais la […]
À Lisbonne comme à Porto, la feijoada s’impose comme un plat de fond, celui qui réchauffe
Au portugal, le porto ne sert pas qu’à trinquer. Dans les cuisines familiales, il devient une
Dans l’alentejo, au sud du portugal, un plat raconte à lui seul l’alliance de la terre
Dans les cuisines portugaises, la morue est une affaire sérieuse. Cette version dite « à l’espagnole
À Lisbonne comme à Porto, le poisson se raconte souvent en sauce, avec une simplicité qui
À Lisbonne, le chou vert n’est pas un simple légume: c’est un prétexte à réunir la
Dans les cuisines du nord du Portugal, les tripas reviennent comme un grand reportage du quotidien:
Dans les cuisines portugaises, les haricots noirs tiennent souvent le rôle principal: nourrissants, économiques et capables
Dans les tavernes du nord du portugal, les rojões de porc font figure de plat repère:
Dans les cuisines familiales du portugal, la lasagne change souvent de passeport: elle garde ses couches
Au portugal, la vitela assada, le rôti de veau au four, tient plus du reportage culinaire
À Lisbonne comme à Porto, la morue s’impose en tête d’affiche. Dans la version cookeo, l’enquête
Dans les cuisines portugaises, le leite creme tient une place à part : un dessert simple,
À lisbonne comme à porto, le riz aux fruits de mer, appelé arroz de marisco, tient
Sur la côte atlantique, la zarzuela portugaise raconte une histoire simple: celle d’un ragoût de la
Dans les cuisines portugaises, les haricots ne jouent pas les seconds rôles: ils tiennent la marmite,
À Lisbonne, l’odeur du feuilletage beurré et de la crème caramélisée sert de repère: les natas,
À Lisbonne comme à Porto, la mer arrive souvent dans l’assiette sous forme de ragoût parfumé,
Sur les tables de l’algarve, la cataplana fait figure de vedette: un ragoût marin cuit à
Sur les tables de l’alentejo, au sud du portugal, la carne alentejana raconte une alliance simple
Dans les cuisines portugaises, la pomme de terre sait se faire remarquer sans faire de bruit.
Dans les cuisines du nord du portugal, le riz au sang, souvent appelé arroz de cabidela,
À Lisbonne comme à Porto, le riz aux oignons n’a rien d’un simple accompagnement. C’est un